Вопрос введения платного бронирования столиков в заведениях общественного питания прорабатывает Федерация рестораторов и отельеров России. Об этом пишут "Известия" со ссылкой на руководителя организации Игоря Бухарова.
По словам Бухарова, после заказа столика в ресторан так и не приходят до 30% потенциальных посетителей. При этом они не предупреждают об отмене визита, что влечет за собой убытки ресторатора. Таким образом, платное бронирование может компенсировать потери.Нововведения предполагается распространять на заведения среднего и высокого классов, передает РЕН-ТВ.
Бухаров отмечает, что новая услуга должна будет появиться во всех заведениях одновременно.
"Тогда можно будет избежать сумбура в отрасли, а также оттока клиентов у одного заведения в пользу другого", - отмечает ресторатор.
Как рассказал Бухаров, при бронировании столика на банковской карте клиента будет блокирована определнная сумма, зависящая от среднего чека заведения. Если клиент посетит заведение, как и планировал ранее, сумму разблокируют. Если же через 30 минут после назначенного времени гость так и не появится, эта сумма уйдет в доход ресторана.
